日本の夏を代表するお魚だと思います。
涼しげな「落とし」、京懐石の真骨頂とも言える「牡丹椀」など高級なイメージがついて回るお魚ですが、
実は安価なものもあったりします。「フライ」「唐揚げ」「鱧すき」など調理方法も様々。
栄養豊富で夏のスタミナ源にもなります。

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