美しいお刺身を引く会

旬のお魚を使って美しいお刺身を引く練習をします。
包丁の使い方、的確な仕込み、ちょっとした盛り付けのコツなど一歩踏み込んだお魚の扱い方も学んでいきます。
9月は小肌の赤ちゃん「新子」を主役に据えて開催します。
かなりテクニカルな会になりますので覚悟しておいてくださいね。

参加料：９，０００円
定員：８名様　

持ちもの：エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤、髪の長い方はヘアゴム

◆キャンセルについて
・キャンセル期限は開催日の１０日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。
・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。


★8月中旬申し込み開始★

開催日9/7 （土）　１７：００〜２０：００
9/14（土）　１７：００〜２０：００

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

秋鮭の会

海水温の上昇や、資源量の低下などの影響で水揚げが不安定な年が続いていて、一抹の不安もありますが、
今年も開催いたします！
お二人でペアになっていただいて、１尾の鮭をおろして、
お腹の中にびっしり入ったイクラだけでなく、余すことなくいただきます。

会費：9,000円
定員：8名

開催日9/28（土）　１７：００〜２０：００
9/29（日）　１０：００〜１３：００

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

お料理する会

9月は「秋鮭」をテーマに開催します。
秋の鮭といえばイクラ！　ですが、身も皮も骨も頭も全てが美味しい、まさに「海の恵み」。
命のありがたさを感じつつ、余すところなく楽しく、美味しくお料理しましょう。

参加料金：9,000円（税込）
定員　　：８名

開催日９/２２（日）　１０：００〜１３：００
９/２２（日）　１７：００〜２０：００

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

お魚千本ノック

魚さばきは「習うより慣れろ」が上達の近道。
アジ１０尾を制限時間内でひたすら三枚おろしにするクラスです。

デモンストレーションはありません。
苦手なところを克服したい方、もっと上達したい方のためのクラスです。
全くの初心者の方の参加は意味がありません。
お魚は、あくまで「美味しくいただく」ためにおろすので、段取り等も理解している必要があります。
「基本のき」に参加したことがない方はご遠慮ください。

＜参加条件＞
・三枚おろしの手順がわかる方
・基本のきに参加したことがある方
＊条件を満たしていない方の参加はお断りいたします

参加料金：8,000円（税込）

開催日9/21（土）　１７：００〜２０：００

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

タコと戦う会

毎年8月恒例の熱い戦いを今年も開催いたします。
活きたタコと格闘、制圧してたこ焼きにしてしまうという他にはあまりない企画です。
「命をいただく」ありがたみを感じながら、美味しく楽しい戦いに参加してみませんか？
お子様のご同伴も大歓迎です。（大人1人につきお子様お一人まででお願い致します）

＜定員＞　８名
＜会費＞　9000円

持ち物　：　エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤

＊7月中旬募集開始

開催日8/3 （土）17:00~20:00
8/4 （日）10:00~13:00
8/7 （水）10:00~13:00
8/10（土）17:00~20:00
8/11（日）10:00~13:00

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

天ぷらの会

梅雨の水を飲むと穴子が美味しくなると言われています。
リクエストが多い「穴子の開き方」を中心に、夏のお魚たちを使って揚げたての天ぷらを作ってみましょう。
入荷状況にもよりますが、キス、メゴチ等の小魚が中心になるのでかなりテクニカルな会になります。
が、できないところはフォローしますので、怯まず美味しい天ぷらをいただきにきてください。

会費　9000円（税込）
定員　８名

開催日7/ 6（土）17:00~20:00
7/ 7（日）17:00~20:00
7/13（土）17:00~20:00
7/21（日）10:00~13:00
7/27（土）17:00~20:00

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

ガチで鱧をさばく会

夏の京料理に欠かせない魚「鱧」
関東でもだいぶポピュラーになってきたようですが、まだまだ美味しい鱧が巷に出回る機会は少ないようで、、
鱧をガチでさばいて、骨切りをして、美味しくいただいてしまう会を開催します。
技術的にも勉強になりますし、さらになかなか口にすることができない極上の鱧を堪能していただきます。
比較的高度な技術が必要ですが、できない方はしっかりフォローしますので、ご興味のある方は奮ってお申し込みください！（それほど恐れることはないですよ）

会費　9000円（税込）
定員　８名

開催日6/8 （土）　１７：００〜２０：００
6/9 （日）　１０：００〜１３：００
6/15（土）　１７：００〜２０：００

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

お料理する会

５月のお料理の会は「貝」をテーマに開催します。
刺身だけではない貝の魅力満載のお料理を、楽しく作って美味しくいただきましょう！

会費：9000円
定員：１０名

開催日５月２６日（日）　１７：００〜２０：００

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）

貝の会

春から初夏は貝の季節！
貝を愛して止まない方、お待たせいたしました。今年も開催いたします！
アワビ、サザエ、赤貝、ハマグリetc 選りすぐりの貝を使って、
剥く、ちょっとした調理前の下処理など、他ではなかなか学べない貝に関する全てを伝授します。

会費　9000円（税込）
定員　８名

持ち物：エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤

開催日＜日時＞
5/11（土）　17:00〜20:00
5/15（水）　19:00〜21:30
5/19（日）　17:00〜20:00　　
5/25（土）　17:00〜20:00
5/26（日）　10:00〜13:00

※「会員」かつ「基本のきクラス」を体験した方のみ
予約可能なプランです。（入会必須）