習うLEARNNING

           

OPEN CLASS基本のき

           

アジ、イサキなどに使える「基本の3枚おろし」、イワシの手開き、サンマなどで使える「大名おろし」など、お魚をさばくための基本技術を学びます。包丁の使い方、お魚を美味しくいただくコツも丁寧に解説します。

  •              
    お魚「基本のき」
    初心者の方におススメのクラスです。
    豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。
    旬のお魚を使ったお料理も紹介します。

    参加料金:6,000 円(税込)

    4月中旬より募集開始
    開催日5/12(日) 10:00〜13:00
    5/12(日) 17:00〜20:00
    5/18(土) 17:00〜20:00
    5/19(日) 10:00〜13:00
    5/22(水) 19:00〜21:30
    5/29(水) 19:00〜21:30


     
                 
  •              
    5枚おろしの会
    ヒラメやカレイなど平たい魚のさばき方です。
    難しいと思われがちな5枚おろしですが、実はそんなに難しい技術は必要ありません。
    これをマスターすれば料理の幅がグーンとひろがります。

    参加料金:7,000円(税込)
    定員  :8名
    開催日4/17(水) 10:00〜
                 
  •              
    短期集中講座(全3回)
    初心者の方を対象に全3回の短期集中講座を開催いたします。
    お魚を上手に扱えると日々の食生活が豊かになります。

    <第一回> お魚「基本のき」
    <第二回> 5枚おろしの会
    <第三回> 美しいお刺身を引く会

    会費 20,000円(税込)
      *他のクラスへの振替はできません。
      *欠席の場合でも会費の返金は致しかねます。
      *初心者の方に限ります。

    開催日全3回 
    4/9,16,23(いずれも火曜日)19:00〜21:30 
                 

SCHEDULE予約カレンダー

カレンダーから日程を選んで予約に進んでください。

このコースにすでに参加した方はSTEP UP

  • お料理する会
    5月のお料理の会は「貝」をテーマに開催します。
    刺身だけではない貝の魅力満載のお料理を...
  • 貝の会
    春から初夏は貝の季節!
    貝を愛して止まない方、お待たせいたしました。今年も開催いたしま...
  • <緊急募集>海鮮丼をたしなむ会
    季節のお魚をランダムに用意します。
    皆さんで力を合わせてさばいたら、
    美...