習うLEARNNING

           

OPEN CLASS基本のき

           

アジ、イサキなどに使える「基本の3枚おろし」、イワシの手開き、サンマなどで使える「大名おろし」など、お魚をさばくための基本技術を学びます。包丁の使い方、お魚を美味しくいただくコツも丁寧に解説します。

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    短期集中講座(全3回)
    初心者の方を対象に全3回の短期集中講座を開催いたします。
    お魚を上手に扱えると日々の食生活が豊かになります。

    <第一回> お魚「基本のき」
    <第二回> 5枚おろしの会
    <第三回> 美しいお刺身を引く会

    会費 20,000円(税込)
      *他のクラスへの振替はできません。
      *欠席の場合でも会費の返金は致しかねます。
      *初心者の方に限ります。

    開催日全3回 
    4/9,16,23(いずれも火曜日)19:00〜21:30 
                 
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    5枚おろしの会
    ヒラメやカレイなど平たい魚のさばき方です。
    難しいと思われがちな5枚おろしですが、実はそんなに難しい技術は必要ありません。
    これをマスターすれば料理の幅がグーンとひろがります。

    参加料金:7,000円(税込)
    定員  :8名
    開催日4/17(水) 10:00〜
                 
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    親子でお魚くらぶ
    4月は「桜鯛」をテーマに開催します。
    みんなで力を合わせて鯛をおろしたら、楽しくお料理して、美味しくいただきましょう。

    <献立>
    湯引き、鯛茶漬け、アクアパッツア

    参加料金:ひと組 9,000円
    定員  :8組
    開催日4月21日(日) 10:00〜13:00

    3月中旬より募集開始
                 
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    お魚「基本のき」
    初心者の方におススメのクラスです。
    豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。
    旬のお魚を使ったお料理も紹介します。

    参加料金:6,000 円(税込)

    3月中旬より募集開始
    開催日4/ 7(日) 10:00〜
    4/14(日) 10:00〜
    4/14(日) 17:00〜
    4/27(土) 17:00〜
    4/28(日) 17:00〜


     
                 

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このコースにすでに参加した方はSTEP UP

  • 金目の会
    年々「高級魚」としての地位を固めていく金目鯛。
    今年もその魅力を余すことなくお伝えする...
  • お料理する会
    4月は「桜鯛」をテーマに開催します。
    一尾丸々、余すことなく使い切って、楽しく美味しく...
  • お魚千本ノック
    魚さばきは「習うより慣れろ」が上達の近道。
    アジ10尾を制限時間内でひたすら三枚おろし...