習うLEARNNING

           

OPEN CLASS基本のき

           

アジ、イサキなどに使える「基本の3枚おろし」、イワシの手開き、サンマなどで使える「大名おろし」など、お魚をさばくための基本技術を学びます。包丁の使い方、お魚を美味しくいただくコツも丁寧に解説します。

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    お魚「基本のき」
    初心者の方におススメのクラスです。
    豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。
    旬のお魚を使ったお料理も紹介します。

    参加費:6000円
    定員 :8名

    持ち物 : エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤

    ・キャンセル期限は開催日の10日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。
    ・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。
    ・キャンセル待ちのお客様がいらっしゃいますので、参加が難しくなった場合はお早めにキャンセル操作をお願い致します。予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

    ◆キャンセル待ちのお客様へ
    ・空席がでましたらキャンセル待ちして頂いている皆様全員にメールでお知らせさせて頂きます。

    ★8月中旬申し込み開始★
    開催日9/3(火) 19:00~21:30
    9/4(水) 10:00~13:00
    9/8(日) 10:00~13:00
    9/8(日) 17:00~20:00
    9/15(日) 10:00~13:00
    9/29(日) 17:00~20:00
                 
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    5枚おろしの会
    ヒラメやカレイなど平たい魚のさばき方です。
    難しいと思われがちな5枚おろしですが、実はそんなに難しい技術は必要ありません。
    これをマスターすれば料理の幅がグーンとひろがります。

    参加料金:7,000円(税込)
    定員  :8名
    開催日9/15(日) 10:00~13:00
                 
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    たこ焼きパーティ
    大人気のたこ焼きパーティを一般の方にも開放いたします。
    4人で1パイの生きたタコと格闘して、ひたすらたこ焼きにして平らげてしまうという会。
    暑い夏を乗り切るスタミナ源としても優れたタコ。
    命の尊さを感じつつ、楽しく美味しくいただきましょう!

    *8月に1人で1パイのタコをさばく「タコと戦う会」を開催します。
     この会に参加された方は、そちらに参加することをご遠慮いただきますのでご注意ください。

    <定員> 8名
    <会費> 7,000円

    持ち物 : エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤

    ・キャンセル期限は開催日の10日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。
    ・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。
    ・キャンセル待ちのお客様がいらっしゃいますので、参加が難しくなった場合はお早めにキャンセル操作をお願い致します。予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

    ◆キャンセル待ちのお客様へ
    ・空席がでましたらキャンセル待ちして頂いている皆様全員にメールでお知らせさせて頂きます。

    ★6月中旬申し込み開始★

    開催日<日時> 
    7/23(火)19:00~21:30
                 
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    お魚「基本のき」
    初心者の方におススメのクラスです。
    豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。
    旬のお魚を使ったお料理も紹介します。

    参加費:6000円
    定員 :8名

    持ち物 : エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤
    ・キャンセル期限は開催日の10日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。
    ・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。
    ・キャンセル待ちのお客様がいらっしゃいますので、参加が難しくなった場合はお早めにキャンセル操作をお願い致します。予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

    ◆キャンセル待ちのお客様へ
    ・空席がでましたらキャンセル待ちして頂いている皆様全員にメールでお知らせさせて頂きます。

    ★7月中旬申し込み開始★
    開催日8/4 (日) 17:00~20:00
    8/11(日) 17:00~20:00
    8/20 (火) 19:00~21:30
    8/25 (日) 10:00~13:00
    8/31(土) 17:00~20:00


     
                 
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    短期集中講座(全3回)
    初心者の方を対象に全3回の短期集中講座を開催いたします。
    お魚を上手に扱えると日々の食生活が豊かになります。

    <第一回> お魚「基本のき」
    <第二回> 5枚おろしの会
    <第三回> 美しいお刺身を引く会

    会費 20,000円(税込)
      *他のクラスへの振替はできません。
      *欠席の場合でも会費の返金は致しかねます。
      *初心者の方に限ります。

    開催日全3回 
    6/ 9. 16. 23(いずれも日曜日) 17:00〜20:00 
                 

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このコースにすでに参加した方はSTEP UP

  • 美しいお刺身を引く会
    旬のお魚を使って美しいお刺身を引く練習をします。
    包丁の使い方、的確な仕込み、ちょっと...
  • 秋鮭の会
    海水温の上昇や、資源量の低下などの影響で水揚げが不安定な年が続いていて、一抹の不安もありますが、
  • お料理する会
    9月は「秋鮭」をテーマに開催します。
    秋の鮭といえばイクラ! ですが、身も皮も骨も頭も...