習うLEARNNING

           

OPEN CLASS基本のき

           

アジ、イサキなどに使える「基本の3枚おろし」、イワシの手開き、サンマなどで使える「大名おろし」など、お魚をさばくための基本技術を学びます。包丁の使い方、お魚を美味しくいただくコツも丁寧に解説します。

  •              
    お魚「基本のき」 4月開催
    初心者の方におススメのクラスです。
    豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。
    旬のお魚を使ったお料理も紹介します。

    参加費:6000円
    定員 :8名

    持ち物 : エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤
    ・キャンセル期限は開催日の10日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。
    ・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。
    ・キャンセル待ちのお客様がいらっしゃいますので、参加が難しくなった場合はお早めにキャンセル操作をお願い致します。予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

    ◆キャンセル待ちのお客様へ
    ・空席がでましたらキャンセル待ちして頂いている皆様全員にメールでお知らせさせて頂きます。

    ★3月中旬申し込み開始★
    開催日 5日(日) 17:00〜
     7日(火) 19:00〜
    12日(日) 10:00〜
    19日(日) 17:00〜
    22日(水) 10:00〜
    26日(日) 10:00〜




     
                 
  •              
    5枚おろしの会
    ヒラメやカレイなど平たい魚のさばき方です。
    難しいと思われがちですが、実はそれほど難しい技術は必要ありません。
    初心者の方でも参加可能です。
    マスターすれば料理の幅がグーンとひろがりますよ。

    参加料金:7,000円(税込)
    定員  :8名

    ☆3月中旬募集開始
    開催日4月5日(日) 10:00〜
    4月21日(火) 19:00〜


                 
  •              
    お魚「基本のき」
    初心者の方におススメのクラスです。
    豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。
    旬のお魚を使ったお料理も紹介します。

    参加費:6000円
    定員 :8名

    持ち物 : エプロン、手拭き用布巾、調理用布巾、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤

    ・キャンセル期限は開催日の10日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。
    ・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。
    ・キャンセル待ちのお客様がいらっしゃいますので、参加が難しくなった場合はお早めにキャンセル操作をお願い致します。予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

    ◆キャンセル待ちのお客様へ
    ・空席がでましたらキャンセル待ちして頂いている皆様全員にメールでお知らせさせて頂きます。

    ★2月中旬申し込み開始★
    開催日3/ 7(土) 17:00〜20:00
    3/10(火) 19:00〜22:00
    3/11(水) 10:00〜13:00
    3/22(日) 10:00〜13:00
    3/28(土) 17:00~20:00
    3/29(日) 10:00〜13:00
                 

SCHEDULE予約カレンダー

カレンダーから日程を選んで予約に進んでください。

このコースにすでに参加した方はSTEP UP

  • 美しいお刺身を引く会
    旬のお魚を使って美しいお刺身を引く練習をします。
    包丁の使い方、的確な仕込み、ちょっと...
  • 金目鯛の会
    年々「高級魚」としての地位を固めていく金目鯛。
    今年もその魅力を余すことなくお伝えする...
  • 海鮮丼の会
    太刀魚、黒ムツ、カサゴ、アマダイなど、価格面、不安定な入荷状況などを考慮するとなかなかレッスンで使え...