習うLEARNNING

お魚をさばく技術はもちろん、築地の仲卸として培ったお魚に関するノウハウを伝授します。初心者の方を対象とした「基本のき」、旬のお魚を堪能し尽くす「旬のクラス」など、バラエティにとんだ「お魚教室」を築地市場で厳選したお魚を使って開催します。

基本のきOPEN CLASS

どなたでも参加できるクラスです。アジ、イワシ、サンマなどの身近な魚を使って、さばき方だけではなく美味しく食べるためのコツを学んでいきます。

会員限定クラスMEMBERS ONLY CLASS

会員様限定のクラスです。「基本のき」の反復練習ができる『千本ノック』、応用編として『5枚おろしの会』現役仲卸の講師が市場で選りすぐった旬のお魚を素材とする「旬の会」など、季節ごと段階ごとのニーズに合わせたメニューをご用意しました。

オンラインONLINE CLASS