美味しいEATING

ホタルイカのリゾット

旬のホタルイカを使ってリゾットを作りました。

写真をクリックすると作り方が見られます。
<材料 2人前>
ボイルホタルイカ適量(今回は富山産特大のを10パイ)
プチトマト(8ケ)
玉ねぎ(1/2)
ニンニク(1片)
米(1合)
コンソメ(固形を1)
水(400cc) オリーブオイル(適量) パセリ


みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルでしんなりするまで炒める

生米を投入、透明感が出るまで炒めたら、水、コンソメを入れ中火で煮る。(途中で煮詰まってしまったら水を足せばいい)

その間にホタルイカの目、口、骨を取り除き、トッピングする以外の量を粗微塵に刻む

刻んだホタルイカを鍋に投入

米が炊き上がる少し前に1/2カットしたプチトマトを投入。(僕はホタルイカが濃厚な分、トマトはフレッシュ感があった方が好みなのでこのタイミング)

米が炊き上がったら器に盛り、残したホタルイカ、パセリをトッピングして完成

今回食べたお魚